Cultiver de la vanille en Bretagne. C’est le pari relevé par trois passionnés installés dans les Côtes-d’Armor. Cinq années auront été nécessaires entre le moment où l’idée leur a été soufflée et les premières récoltes de vanille.
Sous serre chauffée, cette plante tropicale s’épanouit grâce à une attention de chaque instant. « La culture de la vanille de Bretagne est un véritable travail d’orfèvre qui nécessite calme et délicatesse à toutes les étapes. La culture est entièrement manuelle, de la pollinisation fleur par fleur, au massage des gousses pour en équilibrer les grains, qui demandent, à ces “Maîtres Vanillier”, un travail de haute qualité et de précision, explique Prince de Bretagne qui regroupe plus de 1300 maraichers bretons.