Soleil, fraîcheur et fondant : voilà ce qui vous attend avec cette version végétarienne de tomates farcies qui fait chavirer tous les palais, même les plus carnivores.
Longtemps cantonnées à leur version à la viande, les tomates farcies reprennent ici des couleurs avec un ingrédient secret qui fait toute la différence : la courgette.
Ce légume d’été discret et généreux donne du moelleux à la farce et une texture qui fond littéralement sous la dent. Depuis que j’ai découvert cette recette, elle est devenue un incontournable de mes repas estivaux.
Une farce aux courgettes fondante et parfumée qui sublime les tomates
Chaque été, je cherche des recettes à la fois légères, savoureuses et faciles à faire.
Cette version végétarienne des tomates farcies est rapidement devenue une favorite, non seulement pour son goût, mais aussi pour sa simplicité. La farce, à base de courgettes, pain de mie imbibé de lait, et herbes fraîches, s’enrichit d’un œuf mollet écrasé et d’une généreuse poignée de gruyère râpé.
Le résultat est bluffant : la texture est moelleuse, le parfum herbacé, et le tout se marie parfaitement avec la douceur légèrement acidulée des tomates cuites. En plus, on peut préparer cette recette à l’avance et la faire réchauffer au dernier moment, sans perdre en gourmandise.
Les ingrédients pour 2 personnes
- 4 tomates bien mûres
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 tranche de pain de mie
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 50 g de gruyère râpé
- 1 gousse d’ail
- Persil, ciboulette, estragon et cerfeuil, finement ciselés
- Sel et poivre
Une préparation en quelques étapes pour un résultat fondant et savoureux
Préchauffez votre four à 210 °C. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire les courgettes coupées en rondelles pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les soigneusement. Dans une autre casserole, faites tiédir le lait, puis émiettez la tranche de pain de mie pour l’y laisser s’imbiber. Ajoutez ensuite l’ail émincé et toutes les herbes fraîches.
Faites cuire un œuf mollet (6 minutes dans de l’eau bouillante), passez-le sous l’eau froide, écalez-le, puis écrasez-le et ajoutez-le à la préparation. Incorporez également les courgettes cuites.
Salez, poivrez, puis mélangez bien avec le gruyère râpé.
Évidez les tomates, puis garnissez-les généreusement avec la farce. Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’un léger filet d’huile d’olive si vous le souhaitez, puis enfournez pendant 15 minutes.
Servez chaud ou tiède, accompagné de riz, de semoule ou d’une belle salade.
Une recette du soleil à garder précieusement
Cette recette coche toutes les cases d’un bon plat d’été : généreux, équilibré, et vraiment savoureux. Les tomates farcies végétariennes aux courgettes font partie de ces préparations qui réconcilient tout le monde avec les légumes.
Même les enfants en redemandent. Et vous verrez : dès la première bouchée, ce sera difficile de revenir à la version classique. À tester, refaire, et partager sans modération.
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