Ultra simple, pleine de saveurs et prête en quelques minutes : cette tartinade de courgette au chèvre est la nouvelle star de vos apéros estivaux.
La courgette fait son show à l’apéro (et c’est tout sauf ennuyeux)
On la connaît farcie, grillée, râpée, en gratin ou en flan… mais en tartinade, la courgette révèle un tout autre visage. Et ce n’est pas Julien Chabane, créateur culinaire, qui dira le contraire. Avec un mix de chèvre frais fondant, d’ail rôti, d’oignon confit et de poitrine fumée croquante, cette recette transforme votre apéro en véritable moment de fête.
En plus, elle est riche en fibres, légère, et pleine de bons nutriments. Et comme elle est très rapide à réaliser, elle devient votre meilleure alliée des apéros improvisés, à déguster sur une belle tranche de pain grillé ou avec quelques légumes croquants.
Bref, une alternative originale aux classiques houmous ou tapenade. Et surtout, un concentré de soleil dans chaque bouchée.
Les ingrédients pour une tartinade savoureuse (et qui change !)
- 4 petites courgettes
- 1 tête d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 chèvre frais entier
- Quelques tranches de poitrine fumée
- Basilic frais
- Cébette (optionnelle)
- Huile d’olive
- Sel, poivre, piment d’Espelette
🥒 Astuce : vous pouvez aussi remplacer le chèvre par de la ricotta ou du fromage frais type feta pour varier les plaisirs.
Étapes de préparation : express, gourmande, efficace
Pour commencer, préchauffez votre four à 200 °C.
Ensuite, coupez les extrémités des courgettes, fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez la tête d’ail, épluchez l’oignon et coupez-le en deux.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez tous les légumes. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Laissez tiédir, puis épongez les courgettes dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un blender, mixez les courgettes, l’ail confit, l’oignon, puis ajoutez le chèvre frais, quelques feuilles de basilic, et mixez à nouveau.
Pendant ce temps, faites griller la poitrine fumée sur une plaque de cuisson, puis taillez-la en allumettes croustillantes.
Grillez également quelques tranches de pain avec un filet d’huile d’olive.
Enfin, versez la tartinade dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive, du piment d’Espelette, les allumettes de poitrine fumée, et un peu de cébette hachée.
L’apéro devient chic et créatif (sans prise de tête)
Cette tartinade coche toutes les cases : goûteuse, rapide, originale et rafraîchissante. Et elle a ce petit je-ne-sais-quoi qui la fait sortir du lot.
À déguster sur du pain grillé, des crackers maison ou même en verrine, elle s’adapte à toutes vos envies apéritives. Et elle met tout le monde d’accord, carnivores comme végétariens.
Alors, êtes-vous prêts à remplacer votre dip habituel par une cuillerée de courgette crémeuse ?
