Un soir, une envie soudaine de tarte Tatin m’a pris, mais sans le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine. J’avais des pommes, une pâte feuilletée et l’irrésistible envie de ce caramel doré et de ces fruits fondants… alors j’ai improvisé une version express.
Quelques minutes pour préparer le caramel, des pommes coupées rapidement, une pâte posée par-dessus, et hop, au four ! Résultat ? Une tatin ultra-facile, délicieusement gourmande et fondante, parfaite pour un dessert improvisé. Depuis, c’est ma recette de secours quand j’ai envie d’un peu de douceur sans passer trop de temps aux fourneaux.
Ingrédients pour la Tatin de pommes express :
- 4 pommes
- 1 pâte feuilletée (ou brisée pour une version plus croustillante)
- 80 g de sucre
- 40 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de cannelle (optionnel)
Préparation de la Tatin de pommes express :
Préparer le caramel : dans une poêle allant au four ou un moule à tarte, faire fondre le sucre avec le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter le sucre vanillé et éventuellement une pincée de cannelle.
Éplucher et couper les pommes en quartiers. Les disposer bien serrées dans le caramel, face bombée vers le bas.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur les pommes en rentrant légèrement les bords à l’intérieur du moule. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes, puis retourner délicatement la tarte sur une assiette.
L’astuce du marmiton :
Servez cette tarte Tatin express avec une cuillère de crème fraîche, de glace à la vanille ou un filet de caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise !
Le petit plus d’AirZen Radio :
Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez du sucre complet pour une Tatin un peu plus saine, mais toute aussi gourmande.
Un dessert simple, rapide et irrésistible, parfait pour profiter des dernières pommes de l’hiver ! 🍏✨
