Soleil, douceur, goûter de saison… Rien ne dit mieux “été” qu’une tarte aux prunes maison. Et quand elle est aussi simple à réaliser que celle-ci, notée 4,8/5 par les gourmands, on comprend vite pourquoi elle fait l’unanimité.
Cette version à la reine-claude, imaginée pour sublimer les fruits mûrs, coche toutes les cases, rapide à faire, peu d’ingrédients, et un résultat aussi beau que bon. Idéale pour un dessert improvisé ou un dimanche en famille.
Le secret d’une tarte réussie : une cuisson parfaite et des prunes bien mûres
Derrière cette apparente simplicité se cache un équilibre subtil : une pâte bien précuite pour éviter qu’elle ne détrempe, une crème onctueuse pour lier le tout, et surtout des prunes juteuses, déposées avec soin. Avec quelques astuces et un bon four, cette tarte deviendra vite votre incontournable de l’été.
Et si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer quelques amandes effilées avant cuisson, ou à saupoudrer un peu de sucre roux pour une finition caramélisée. Chaque fournée est une occasion de réinventer ce classique estival.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 75 g de sucre
- 100 g de crème fraîche
- 500 g de reine-claude
- 2 œufs
Étapes de préparation de cette tarte d’été inratable
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Afin d’éviter qu’elle ne gonfle, recouvrez-la d’un papier cuisson et de pois de cuisson. Ensuite, enfournez pour 10 minutes afin de la précuire.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la crème fraîche. Cette crème apportera à votre tarte toute sa douceur et son moelleux.
Une fois la pâte précuite, versez la préparation sur le fond de tarte.
Puis, coupez les prunes en deux, retirez les noyaux, et disposez-les harmonieusement en cercle sur la crème.
Enfin, enfournez de nouveau pour 30 minutes. À la sortie du four, la tarte doit être légèrement dorée, la crème prise, et les fruits brillants.
Un dessert fruité, facile à faire et qui plaît à tous les coups
Cette tarte aux reine-claude est un vrai concentré de soleil, de douceur et de simplicité. Parfaite pour un goûter en famille ou un dessert improvisé, elle s’adapte aussi très bien à d’autres fruits comme les mirabelles, les pêches ou les abricots.
Servez-la tiède avec une cuillère de crème fraîche ou un sorbet au citron pour un contraste encore plus gourmand. À tester absolument pendant toute la saison des prunes !
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