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Les légumineuses, véritables trésors nutritionnels, méritent une place de choix dans notre alimentation. Pois chiches, lentilles, haricots, fèves… Ces aliments riches en protéines végétales, fibres et minéraux sont aussi savoureux que polyvalents en cuisine. Découvrez ici nos articles sur les légumineuses : conseils et astuces pour bien les connaître, les choisir et les utiliser au quotidien.
Délicieuses, on redécouvre un peu tous les jours les légumineuses. Lentilles de toutes variétés, haricots blancs, rouges, verts, pois chiche, mais également fèves, elles sont souvent mal aimées, mais quel régal !
Un peu oubliées de nos repas, elles ont pourtant de nombreux atouts. Lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges ou noirs et fèves. Attention aux intestins fragiles.
Haricots, pois, lentilles, pois chiches… Pour être en bonne santé, il faudrait consommer des légumineuses au moins deux fois par semaine. Explications.
Quatre agriculteurs du Bas-Rhin ont démarré la production et la commercialisation de légumineuses. Ces cultures sont moins gourmandes en eau et en pesticides. Rencontre.
Coco de Paimpol, est-ce que cela vous dit quelque chose chers auditeurs ? C'est un petit haricot blanc uniquement cultivé en Bretagne, un produit qui fait la fierté des 200 producteurs à détenir ce savoir-faire. Sur Airzen Radio, nous partons à la rencontre d'Hubert Jacob, producteur de Coco de Paimpol.
Stéphanie Rome est la fondatrice des Petites Pousses, une marque de desserts français, bio et végétaux. La nouvelle gamme Wonder Pea propose une base de pois jaunes.
Peut-on végétaliser nos assiettes avec des protéines végétales made in France ? Annabelle Point est la fondatrice de Sincera, une jeune marque lilloise.
Les pois chiches, même bio, n'ont pas toujours bonne réputation. La consommation des légumineuses a d'ailleurs fortement baissé depuis 20 ans. Pourtant, ils ont de vrais atouts.
L’association Mieux manger au ciné a remis ses prix il y a quelques semaines. Le Grand Prix du Jury va à la société Chiche qui propose des pois chiches salés et sucrés. Une excellente alternative aux snacks trop sucrés ou trop gras…
La fève est cultivée depuis le Néolithique. Ses origines viennent du Moyen-Orient. Elle s'est ensuite diffusée en Afrique, en Europe et en Inde. Elle est de la famille des fabaceae.
