Rentrée chargée, frigo à moitié vide et pas envie de passer des heures en cuisine ? Cette recette express aux sardines en conserve est exactement ce qu’il vous faut : économique, nutritive et prête en un rien de temps.
Des sardines en boîte pour une rentrée sans stress (et pleine de goût)
Longtemps reléguées au fond des placards, les sardines en conserve font leur grand retour dans nos assiettes. Riches en protéines, oméga 3 et faciles à conserver, elles sont un atout économique pour une alimentation équilibrée.
Leur huile de macération, surtout si elle est à l’huile d’olive de qualité, peut même être réutilisée en cuisine pour ajouter du goût sans gaspillage. Et si vous hésitez encore, cette recette rapide va finir de vous convaincre.
Penne aux sardines, tomates et olives : un plat complet en moins de 20 minutes
Les ingrédients pour 2 personnes
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- 200 g de penne
- 1 boîte de concassé de tomates
- 8 à 10 olives noires dénoyautées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la recette : rapide, malin, savoureux
Commencez par faire cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et écrasez l’ail après en avoir retiré le germe. Ouvrez la boîte de sardines, égouttez-les et récupérez l’huile.
Dans une poêle, chauffez un peu de cette huile. Faites revenir l’ail puis ajoutez l’oignon. Laissez suer quelques minutes, puis saupoudrez de sucre pour légèrement caraméliser l’ensemble.
Incorporez le concassé de tomates, les olives coupées en rondelles, les herbes de Provence et les sardines grossièrement émiettées.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Égouttez les pâtes, ajoutez-les directement dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour une sauce plus onctueuse si besoin.
Servez bien chaud, avec un peu de parmesan râpé ou une touche de persil frais pour plus de gourmandise.
Un plat malin et complet à adapter selon vos envies
Cette recette simple prouve qu’on peut faire bon, rapide et équilibré avec très peu d’ingrédients. Vous pouvez l’adapter selon les saisons et vos fonds de placards : ajoutez des câpres, remplacez les penne par des spaghetti, ou variez les olives. En bref, une base ultra flexible pour des repas express qui font du bien au corps (et au porte-monnaie).
