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Qu’est-ce que la gastronomie durable, célébrée chaque 18 juin ?

© DURIS Guillaume / Adobe Stock
Depuis 2016, la journée de la gastronomie durable est fixée au 18 juin. L’occasion de revenir avec Christophe de Hody sur cette gastronomie pas comme les autres.

Vous avez peut-être déjà entendu parler de gastronomie durable. L’Assemblée générale des Nations Unies a reconnu la journée du 18 juin comme Journée de la gastronomie durable.

Mais en quoi consiste exactement la gastronomie durable ? Quels sont les objectifs de cette gastronomie ? Nous avons posé ces questions et bien d’autres à Christophe de Hody, naturopathe, herbaliste, botaniste et fondateur de l’association Le Chemin de la nature.

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