Pauline a ouvert La Conserverie Paysanne, un bar à bocaux unique en son genre, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris.
Ici, pas de carte classique, mais des plats cuisinés, mijotés et servis… dans des bocaux. Chaque recette met à l’honneur les produits bruts de petits producteurs français, sélectionnés pour la qualité de leur travail et leur engagement pour une agriculture responsable.
Pauline veut ainsi revaloriser la paysannerie française, souvent invisibilisée, en lui offrant un débouché local et gourmand. Entre épicerie, bar, et lieu de rencontres, ce vrai concentré de terroir et d’engagement est à découvrir rue Jean-Pierre Timbaud.
