En été, les courgettes atteignent leur pic de saveur. Douces, légèrement sucrées, elles inspirent des recettes simples et généreuses. Et lorsqu’on y ajoute de la feta fondante et des tomates pelées, le tout gratiné au four… on obtient un plat de soleil à partager sans modération.
Ce gratin d’inspiration grecque séduit tout le monde : rapide à faire, parfumé et ultra réconfortant, il transforme la courgette en star de nos repas estivaux.
Ingrédients pour un gratin de courgettes à la grecque pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon
- 20 cl de lait demi-écrémé
- De l’origan
- Sel, poivre
- 500 g de tomates pelées
- 100 g de feta
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes pour un gratin fondant, doré et plein de soleil
Rincez les courgettes sous l’eau froide puis coupez-les en fines rondelles. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 6 à 7 minutes. Elles doivent être attendrées mais encore fermes. Égouttez soigneusement.
Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir doucement avec un filet d’huile. Ajoutez les courgettes précuites, les tomates pelées égouttées et concassées grossièrement.
Incorporez l’ail ciselé et un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux pour obtenir une compotée fondante.
Préchauffez le four à 210°C. Émiettez la feta à la fourchette. Badigeonnez un plat à gratin d’huile, versez-y la préparation aux légumes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez, puis versez ce mélange sur les légumes. Terminez avec la feta émiettée et une pincée d’origan.
Enfournez 15 minutes à 180°C, puis terminez 5 minutes à 200°C pour faire gratiner le dessus légèrement.
Une recette qui sent bon les vacances et le soleil
Servi tiède ou chaud, ce gratin de courgettes à la grecque s’accorde parfaitement avec une salade croquante, un verre de vin blanc frais, et une longue soirée d’été. À refaire encore et encore tout au long de la saison.
TOP 5 des ustensiles en ce moment chez notre partenaire…
