La boulangerie Des Racines et du Pain à Clamart, dans les Hauts-de-Seine, trône fièrement à l’entrée d’un quartier en pleine évolution. Les clients se pressent dans cette boutique qui est aussi bien une boulangerie, qu’une pâtisserie ainsi qu’un coin restauration rapide. Basile Fourmont a d’abord parcouru la France pour découvrir toutes les subtilités du métier. Il a ensuite repris la boulangerie avec sa femme Cynthia.
Avec l’aide du tourier Dylan Da Silva, qui s’occupe des viennoiseries, Basile souhaite redorer le métier d’artisan boulanger. Ensemble, ils s’engagent pour la tradition artisanale. Chaque matin, l’équipe pétrit la pâte à la main en utilisant des ingrédients de première qualité. Ces efforts ont d’ailleurs été récompensés, en mai 2025, puisque la boulangerie a remporté le prix des meilleurs croissants et des baguettes de tradition française du Grand Paris.
