Un gâteau moelleux, parfumé, tout droit sorti d’un souvenir d’enfance — mais en version allégée. Le secret ? Un ingrédient simple qui change tout.
Un gâteau de grand-mère revisité pour plus de légèreté (sans rien perdre du goût)
Vous aimez les gâteaux aux pommes traditionnels, ceux qu’on sert tièdes avec un thé ou un café noir ? Moi aussi. Mais parfois, j’ai envie d’un dessert un peu plus léger, sans sacrifier ce moelleux incomparable ni cette douceur réconfortante. Et c’est là que la compote de pommes entre en scène.
Découverte grâce à une vidéo d’@hervecuisine sur Instagram, cette astuce m’a bluffé : en remplaçant une partie du beurre et du sucre par de la compote sans sucre ajouté, on obtient un gâteau plus digeste, moins sucré, mais tout aussi gourmand. Et même plus parfumé, si on ajoute un peu de vanille, de fleur d’oranger ou de fève tonka.
Les ingrédients pour un gâteau aux pommes allégé et savoureux
- 3 œufs
- 4 pommes golden
- 50 g de beurre
- 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 g de sucre complet
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Arôme au choix : vanille, fève tonka ou fleur d’oranger
Astuce : vous pouvez utiliser un mélange de pommes acidulées et sucrées pour varier les textures et les saveurs.
Une préparation simple pour un dessert familial tout en douceur
Commencez par éplucher et couper les pommes en gros morceaux. Saupoudrez-les de sucre complet et, si vous aimez, d’un peu de fève tonka râpée.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le beurre fondu et la compote de pommes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, et l’arôme de votre choix. Mélangez délicatement, puis incorporez la moitié des morceaux de pommes.
Versez cette pâte dans un moule beurré, puis disposez les morceaux restants sur le dessus pour décorer.
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau ressorte sec.
Un gâteau doudou pour les dimanches d’automne (ou n’importe quel jour de la semaine)
Ce gâteau a tout bon : il est facile à préparer, léger, réconfortant, et se conserve très bien quelques jours. Il se déguste aussi bien tiède que froid, et peut même faire office de petit-déjeuner avec un yaourt nature ou un café au lait.
Bref, un dessert de grand-mère avec un twist malin, à tester absolument. Qui le tente ce week-end ?
