La courgette a un pouvoir étonnant lorsqu’elle est ajoutée dans un gâteau au chocolat… et ce pouvoir s’appelle le fondant parfait.
Un ingrédient secret pour un fondant incroyable ? Oui, la courgette !
Je sais, dit comme ça, ça peut surprendre : un légume dans un gâteau au chocolat ? Pourtant, je vous assure que c’est une révélation. J’étais sceptique la première fois qu’une amie m’a tendu une part de son fondant au chocolat en disant « Y’a de la courgette dedans ». Et pourtant, dès la première bouchée… j’ai compris.
Moelleux, léger, ultra fondant, sans aucun goût végétal suspect : le combo chocolat-courgette fonctionne à merveille. Pourquoi ? Parce que la courgette râpée, une fois incorporée à la pâte, remplace une bonne partie des matières grasses tout en apportant une humidité incomparable. Ainsi, le résultat est un gâteau moins lourd, mais tout aussi (voire plus) gourmand.
Et pas de panique : personne ne devinera qu’il y a un légume dans votre dessert. D’ailleurs, c’est le genre de recette qui bluffe les enfants comme les grands, et qui fait toujours son petit effet au moment du café.
Les ingrédients pour un gâteau bluffant (4 personnes)
- 200 g de chocolat noir
- 1 courgette moyenne
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
🥄 Astuce : choisissez une courgette bien ferme, avec une peau fine. Inutile de saler ou d’égoutter !
Étapes de la recette : moelleux garanti, étonnement assuré
Pour commencer, préchauffez le four à 180 °C.
Ensuite, lavez la courgette sous l’eau froide, épluchez-la, puis râpez-la finement jusqu’à obtenir une sorte de purée.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (puissance moyenne, en plusieurs fois).
Puis, ajoutez la courgette râpée dans le chocolat tiède, puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ensuite, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le ensuite au mélange chocolat-courgette.
Ajoutez alors la farine en pluie, en évitant les grumeaux.
Parallèlement, montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant à la spatule.
Enfin, versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes.
Laissez tiédir quelques instants, puis démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.
Un dessert à la fois léger, bluffant et 100 % chocolat
Ce gâteau est le complice idéal des goûters d’été, quand on veut se faire plaisir sans alourdir l’assiette. Et entre nous : s’il en reste (peu probable), il est encore meilleur le lendemain !
Pour la petite histoire, utiliser les courges et courgettes en dessert n’est pas une nouveauté : la région de Nice le fait depuis des siècles pour le plus grand plaisir de tous !
