Far breton aux pruneaux

Depuis toujours, le far breton me rappelle mon enfance, quand ma mère préparait un délicieux far breton. Cette recette était un dessert tout simple, un peu rustique, qui constituait un parfait rappel du fait qu’un instant de bonheur tient parfois à quelques grammes de farine et quelques minutes de cuisine. Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette simple et réconfortante, qui allie tradition et modernité, pour que chacun puisse redécouvrir le goût authentique du far breton, tout en y apportant sa touche personnelle.

Ingrédients du far breton aux pruneaux (pour 6 personnes) :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 1 litre de lait (entier ou demi-écrémé selon vos préférences)
• 100 g de pruneaux dénoyautés
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation du far breton aux pruneaux :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin le rhum (si vous en utilisez) et mélangez pour qu’il soit bien incorporé.
3. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les arômes se développent.
4. Répartissez les pruneaux dans un plat allant au four.
   Versez ensuite la pâte dessus de manière homogène.
5. Enfournez votre far breton pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et légèrement ferme au toucher.
6. Laissez refroidir votre far breton aux pruneaux avant de le déguster.

Les astuces d’AirZen Radio pour une recette plus saine :

• Utilisez du lait demi-écrémé ou une alternative végétale (amande, avoine) pour réduire la teneur en matières grasses.
• Diminuez légèrement la quantité de sucre (70 g au lieu de 100 g) ou optez pour un sucre complet.
• Remplacez une partie des pruneaux par des abricots secs ou des figues sèches pour varier les saveurs tout en apportant des fibres supplémentaires.

Les conseils du marmiton pour une recette plus gourmande :

• Badigeonnez le plat avec du beurre (ou du beurre clarifié) avant de verser la pâte pour une croûte bien dorée et un far facile à démouler.
• Saupoudrez un peu de sucre glace sur le far breton encore chaud pour créer une fine croûte caramélisée.
• Ajoutez quelques morceaux de fruits confits dans la pâte du far breton pour apporter une note festive.

Questions sur le far breton aux pruneaux :

Peut-on préparer la pâte du far breton à l’avance ?
Oui, la pâte de ce far aux pruneaux se prépare la veille et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui permet de gagner du temps le jour J.

Comment vérifier la cuisson du far breton ?
Le far breton aux pruneaux est cuit lorsque la surface est bien dorée et que la lame d’un couteau en ressort propre.

Peut-on remplacer les pruneaux dans le far breton ?
Bien sûr ! Vous pouvez varier les fruits secs selon vos goûts : abricots, figues ou raisins secs fonctionnent très bien. La recette sera moins traditionnelle mais délicieuse quand même.

Peut-on servir le far breton chaud ?
Le far breton se déguste aussi bien froid que tiède. Pour une touche gourmande, servez-le tiède avec une cuillère de crème fraîche.

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