C’est le dessert que je refais sans cesse pendant l’été. Facile, rapide et toujours réconfortant, le crumble aux prunes coche toutes les cases de la gourmandise de saison.
Il suffit de quelques prunes bien mûres, de beurre, de sucre, de farine, et hop, le tour est joué. Son secret ? Ce contraste entre les fruits juteux au fond du plat et la croûte dorée et croustillante qui vient les sublimer. Rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche.
Une recette inratable pour un maximum de plaisir en un minimum de temps
Le charme du crumble, c’est sa simplicité. Pas besoin de robot ou d’ustensiles sophistiqués. On mélange, on émiette, on enfourne, et le four fait le reste. Et pour ne rien gâcher, on peut le préparer en grand format familial ou en petits ramequins individuels si l’on reçoit. Les prunes, quant à elles, apportent une acidité naturelle qui se marie à merveille avec le sucre. Un véritable équilibre en bouche.
Ingrédients pour 4 personnes
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 100 g de sucre
- 400 g de prunes (quantité à ajuster selon leur taille et le plat utilisé)
Étapes de préparation pour un crumble express et savoureux
Commencez par mélanger le beurre et la farine du bout des doigts (ou à la fourchette), jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez ensuite le sucre, et mélangez à nouveau pour bien homogénéiser la pâte.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux, puis disposez-les au fond d’un plat à gratin.
Recouvrez-les avec la pâte sableuse, en veillant à bien la répartir sans tasser.
Si vous souhaitez une présentation plus soignée, utilisez des ramequins individuels : parfait pour un dessert chic et facile à servir.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Un dessert familial, rapide et toujours adoré
Servez ce crumble tiède, avec une crème anglaise maison, une boule de glace à la vanille ou un yaourt à la grecque. Il se prête à toutes les variations, et permet d’utiliser les fruits du jardin ou les prunes du marché.
Pour encore plus de gourmandise, utilisez du beurre salé (ou rajoutez une grosse pincée de sel à la pâte à crumble).
C’est la recette qui sauve tous les desserts de l’été, avec une préparation express et un résultat toujours bluffant. Bref, un indispensable du carnet de recettes.
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