Une recette réconfortante, pleine de souvenirs et de parfums d’autrefois.
Des ingrédients simples pour un plat chaleureux
Chez AirZen, on aime les recettes qui ont une histoire. Celle-ci nous ramène au cœur d’une cuisine familiale, où les gestes se transmettent comme des secrets bien gardés. Pour 4 personnes :
- 6 courgettes moyennes (les courgettes rondes de Nice sont idéales)
- 500g de viande hachée (un mélange boeuf et veau ou un peu de chair à saucisse)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 100g de mie de pain rassis
- 100ml de lait
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Une préparation qui réveille les sens
On commence par laver et couper les courgettes en deux. On les évide doucement, sans trop creuser. La chair, on la hache finement pour l’ajouter à la farce.
Pendant ce temps, on fait tremper la mie de pain dans le lait. Puis, dans une poêle, on fait revenir les oignons avec l’huile d’olive, on ajoute l’ail et la chair de courgette. Le parfum qui s’échappe est déjà une promesse.
Dans un saladier, on mélange cette préparation avec la viande, la mie de pain essorée, l’œuf, le persil, le parmesan. On assaisonne avec générosité.
On farcit chaque demi-courgette, on les dispose dans un plat avec un fond d’eau ou de bouillon, puis on enfourne à 180°C pendant 40 minutes. Un passage sous le grill pour finir, et le tour est joué.
Des variations qui racontent notre terroir
Cette recette vit avec son temps. On peut la revisiter avec de l’agneau, du comté, ou même en version végétarienne avec des lentilles. En accompagnement, un riz aux herbes, une salade croquante, ou pourquoi pas un gratin dauphinois (tant qu’à utiliser le four).
Et bonne nouvelle : les courgettes farcies se préparent à l’avance. Conservées au frais, elles gagnent en goût. Pour les réchauffer, un four doux, un plat couvert, et les souvenirs ressurgissent.
TOP 5 des ustensiles en ce moment chez notre partenaire…
- Joseph Joseph Ensemble de 4 planches à decouper avec étui en acier Folio
- Blender Nutribullet pro NB907MASN BEIGE
- Mandoline Cooky 4 lames
- Casserole Lagostina Desideria céramique 16 cm Noir
- Balance de cuisine Rosenstein & Söhne Balance de cuisine rétro analogique
