Fins de journée chargées, goûters à improviser, envies soudaines de sucré : Nina Métayer a trouvé la solution. Des cookies faciles, sains, et prêts à cuire à tout moment.
Des cookies moelleux, malins, et parfaits pour la rentrée des petits (et des grands)
La rentrée, c’est toujours le même casse-tête : comment nourrir les enfants à 16h sans céder aux biscuits ultra-transformés du commerce ? Les fruits secs, les compotes sans sucre, c’est bien. Mais ce qui fait vraiment plaisir, ce sont des cookies maison… qui ne vous ruinent ni la glycémie ni le planning.
C’est là que Nina Métayer entre en scène. Meilleure cheffe pâtissière du monde, elle partage sur Instagram une recette de cookies sans sucre raffiné, ultra simple, et surtout prévue pour être congelée. Il suffit de former les boules de pâte à l’avance, d’en garder au congélateur, et de les cuire à la demande. Pratique, non ?
Les ingrédients simples pour des cookies sains et nourrissants
Ces cookies sont réalisés avec des ingrédients du quotidien, pensés pour offrir une alternative saine sans sacrifier la gourmandise. Il vous faudra :
- 150 g de banane bien mûre
- 170 g de beurre mou
- 100 g de miel de fleurs
- 310 g de farine T80
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de levure chimique
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir (haché ou en pépites)
Astuce : remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version vegan (avec un substitut d’œuf) ou utilisez des pépites de chocolat au lait si vous aimez les cookies plus doux.
Une méthode futée pour des cookies moelleux, dorés et toujours prêts
Commencez par écraser la banane jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Ajoutez ensuite le beurre mou, puis le miel, et mélangez soigneusement.
Incorporez la farine, la levure et le sel, puis amalgamez rapidement à la main, sans trop travailler la pâte pour qu’elle ne devienne pas collante.
Battez l’œuf à part avant de l’intégrer à la préparation à l’aide d’une maryse, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez délicatement, puis prélevez des portions de pâte que vous façonnez en boules de 4 à 5 cm de diamètre.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.
Enfournez à 180°C pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés à l’extérieur et moelleux à cœur.
Et pour avoir toujours des cookies sous la main, n’hésitez pas à congeler les boules de pâte crue sur une plaque avant de les transférer dans un sac congélation : vous pourrez les cuire directement sans décongélation, à tout moment.
Le goûter malin qui va vous sauver toute la semaine
Avec cette recette, finis les cookies industriels du supermarché. Vous avez sous la main une pâte maison, saine, sans sucre raffiné, et prête à cuire en 12 minutes chrono.
Un goûter qui fait plaisir à vos enfants, qui rassure les parents, et qui peut même faire office de petit-déj express les matins pressés. Bonus : vous pouvez les customiser (noisettes, flocons d’avoine, zestes d’orange…) selon vos envies.
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