Moelleux, parfumé, et prêt en moins de 45 minutes, ce clafoutis salé aux courgettes et tomates est la recette parfaite pour sublimer les légumes de saison. Un plat léger mais savoureux, à servir chaud ou froid, qui fera l’unanimité autour de la table.
Un clafoutis ensoleillé qui mêle le moelleux des courgettes et le jus sucré des tomates cerises
Quand les courgettes fondantes rencontrent les tomates cerises éclatantes, la magie opère.
La douceur végétale de la courgette s’équilibre avec la légère acidité et le jus sucré des tomates, le tout rehaussé par un parfum d’herbes fraîches qui évoque instantanément l’été.
Ce clafoutis salé, aussi simple que raffiné, offre une texture moelleuse à cœur et légèrement dorée sur les bords. Idéal pour un dîner léger en semaine, mais suffisamment élégant pour figurer sur une table de fête estivale.
Rassemblez des ingrédients simples pour un clafoutis parfumé et équilibré
Pour 4 personnes :
- 150 g de tomates cerises (ou tomates classiques coupées en morceaux)
- 300 g de courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- 2 œufs
- 15 cl de lait (peut se faire avec du lait végétal : avoine, amande…)
- 50 g de farine
- 30 g de parmesan (facultatif)
- sel et poivre
- Herbes aromatiques : thym, basilic ou herbes de Provence
Réalisez un clafoutis parfait en quelques étapes simples mais essentielles
Commencez par éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon. Coupez la courgette en fines tranches et faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, afin d’éliminer l’excès d’eau et de concentrer les saveurs.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs, incorporez la farine, puis ajoutez le lait petit à petit. Salez, poivrez, et parfumez avec les herbes aromatiques.
Beurrez un plat à gratin, disposez-y les courgettes et les tomates cerises entières ou coupées, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
Un plat léger, polyvalent, et toujours un succès à table
Ce clafoutis courgette-tomate est un caméléon culinaire : il se déguste chaud, tiède ou froid, en plat principal, en accompagnement ou même coupé en cubes pour l’apéritif.
Avec sa base simple, il se prête à toutes les variations : fromage de chèvre, tomates confites, ou même une pointe de piment d’Espelette pour relever le tout.
C’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord, même ceux qui jurent ne pas aimer la courgette. Et le meilleur ? Le lendemain, il est encore plus savoureux, les arômes ayant eu le temps de se mêler.
Une recette solaire, économique et inratable, à inscrire dans votre carnet pour tous les étés à venir.
