Dès que les mirabelles pointent le bout de leur nez sur les étals, je n’attends pas une seconde : je prépare ce clafoutis ultra simple qui, chaque année, fait un malheur à la maison.
Il faut dire que ces petits fruits dorés sont parfaitement juteux et apportent ce qu’il faut de douceur à un dessert aussi fondant que réconfortant. Et le meilleur dans tout ça ? Cette recette demande peu d’ingrédients, pas de technique compliquée, et peut se faire même dans une cuisine de vacances.
Un dessert traditionnel, rapide, et terriblement efficace
Pour réussir ce clafoutis aux mirabelles, rien de plus facile. Il suffit de mélanger quelques ingrédients du placard, d’ajouter les fruits, et d’enfourner. Le résultat est bluffant : un clafoutis moelleux, fruité, avec juste ce qu’il faut de tenue pour se découper joliment. Parfait pour le goûter, pour finir un déjeuner en terrasse ou même pour un petit-déj sucré quand il en reste (mais il en reste rarement…).
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 75 g de farine
- 75 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 450 g de mirabelles (lavées, coupées en deux, dénoyautées)
- 3 œufs
- 30 cl de lait
Préparation rapide pour un résultat ultra gourmand
Commencez par préchauffer le four à 210 °C. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule. Disposez les demi-mirabelles, face bombée vers le bas, en une couche bien serrée.
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez la farine et le sucre. Mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre fondu, puis versez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Versez cette préparation sur les fruits.
Enfournez pendant 15 minutes à 210 °C pour bien fixer les fruits. Ensuite, baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré, et l’intérieur encore moelleux. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Une douceur de saison à garder sous le coude tout l’été
Ce clafoutis aux mirabelles est devenu chez moi un rituel estival. Facile, rapide et terriblement bon, il ne reste jamais bien longtemps sur la table. En plus, vous pouvez facilement le décliner avec d’autres fruits de saison : prunes rouges, abricots, pêches… Il s’adapte à tout. Alors ne vous en privez pas !
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