Plus besoin de couper ou d’éplucher la butternut : cette technique simple permet de la préparer rapidement tout en préservant ses arômes. Un vrai gain de temps pour un résultat délicieux.
Une astuce qui simplifie vraiment la vie en cuisine
Ah, la courge butternut… Ce légume d’automne aux saveurs douces et sucrées est un incontournable des repas de saison. Pourtant, beaucoup hésitent à l’acheter en raison de sa peau épaisse et coriace, qui rend son épluchage particulièrement fastidieux. Heureusement, une méthode de cuisson simple et efficace existe : cuire la butternut entière.
Plus besoin de se battre avec un couteau ou un économe. Cette astuce, révélée par la bio-nutritionniste Marion Kaplan sur le compte TikTok @vitaliseur, propose de la cuire sans la couper ni l’éplucher. Selon elle, « je la cuis entière parce que ça concentre les saveurs et c’est beaucoup plus facile à peler ensuite ». Une solution ingénieuse qui évite de risquer une blessure en cuisine.
Une cuisson qui concentre les arômes et respecte le produit
Cette technique n’est pas seulement pratique, elle a aussi un intérêt gustatif. Le chef britannique Ed Smith confirme que la cuisson entière de la courge permet de préserver les jus naturels, ce qui rend la chair plus tendre, plus sucrée et plus parfumée. En gardant sa peau pendant la cuisson, la butternut agit comme une cocotte naturelle, retenant la vapeur et concentrant les saveurs.
Autre avantage : la valeur nutritionnelle de la courge est mieux conservée. La cuisson douce protège les vitamines sensibles à la chaleur, et comme on n’enlève pas la peau avant cuisson, on limite l’oxydation. Ce procédé est donc idéal pour ceux qui veulent une alimentation saine et équilibrée sans complications.
Deux méthodes de cuisson faciles à adopter
Pour mettre en œuvre cette astuce, vous avez deux options : la cuisson à la vapeur ou au four. Si vous choisissez la vapeur, placez simplement la butternut entière dans le panier d’un autocuiseur. Laissez cuire environ 30 à 40 minutes. À la fin de la cuisson, testez avec un couteau : s’il s’enfonce sans effort, la courge est prête.
La cuisson au four est tout aussi simple. Enfournez la courge à 180 °C pendant 45 à 60 minutes. Là encore, la durée dépend de la taille de la butternut. Une fois cuite, laissez-la tiédir quelques minutes. Vous constaterez alors que la peau se détache d’un simple coup de fourchette.
Un gain de temps et un plaisir renouvelé en cuisine
En suivant cette méthode, vous gagnez un temps précieux tout en améliorant le goût de votre plat. Plus besoin de lutter avec un légume dur comme du bois. Et le résultat ? Une chair fondante, délicatement sucrée, parfaite pour des soupes, des purées ou des plats rôtis.
En somme, cette astuce change la donne. Elle permet de réconcilier plaisir culinaire et simplicité, et transforme la corvée de la butternut en un vrai moment de bonheur. La prochaine fois que vous verrez une courge butternut sur les étals, vous n’hésiterez plus une seconde.
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