Moelleuses, fondantes, plein de caractère — ces boulettes de ricotta à la sauce tomate vont vous réconcilier avec les plats réconfortants d’enfance, sans un gramme de viande. Idéales pour un dîner express, elles se préparent en une poêle et font l’unanimité à table.
Une alternative végétarienne moelleuse, fondante et pleine de goût
Envie d’un plat réconfortant, savoureux et sans viande ? Laissez-vous tenter par ces boulettes végétariennes inspirées par la créatrice de contenu Belqis Valsan (@belqisvl). Grâce à la ricotta, elles sont fondantes à cœur tout en gardant une belle tenue à la cuisson. Et en ajoutant quelques herbes fraîches ou des épices, vous leur donnez une signature unique.
Elles sont parfaites avec des pâtes, une belle sauce tomate, ou même une simple focaccia maison. Et comme elles se cuisinent en une seule poêle, c’est aussi une recette pratique et rapide, idéale pour les soirs de semaine.
Les ingrédients pour une dizaine de boulettes savoureuses
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé (+ un peu pour le service)
- 400 g de sauce tomate
- Sel, poivre
- Origan ou basilic (facultatif)
Une cuisson tout en douceur pour des boulettes fondantes
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la ricotta, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre. Une fois le mélange bien homogène, formez de jolies boulettes entre vos mains.
Dans une poêle, versez la sauce tomate et assaisonnez-la selon vos goûts (sel, poivre, origan, basilic…). Faites chauffer à feu moyen, puis déposez-y délicatement les boulettes.
Couvrez, laissez mijoter 10 minutes, puis retournez-les doucement avec une cuillère pour poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient bien prises.
Juste avant de servir, saupoudrez de parmesan râpé. Vous pouvez accompagner ces boulettes de spaghetti, de penne ou même de pain grillé pour un plat encore plus généreux.
Un plat végétarien qui a tout pour plaire
Ces boulettes à la ricotta sont une alternative idéale aux boulettes de viande : savoureuses, réconfortantes, et incroyablement simples à préparer.
Elles séduisent tout le monde à table, même les plus carnivores ! Pour un repas complet, pensez à les accompagner de légumes grillés ou d’une salade croquante.
Et pour ceux qui veulent aller plus loin, rien n’empêche de les revisiter : avec des épinards, des zestes de citron, ou même une touche de piment pour un peu de peps !
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