Un savoir-faire tout droit venu du 18ᵉ siècle au milieu des fraiseuses et scies modernes. Nous voici dans les ateliers Savignac, illustre coutellerie ariégeoise. Le local est situé dans une maison, à quelques minutes du centre-ville de Foix. Là-bas se trouve justement la magnifique boutique de couteaux.
Nous retrouvons, entouré par une odeur de bois, Olivier Montariol, Héritier de sept générations de couteliers. “Peut-être même plus, les archives remontent bien avant le 18ᵉ siècle”, s’amuse-t-il.
C’est avec passion qu’il nous présente ses couteaux : le cathare, l’ariégeois, la phasme… il y en a pour tous les goûts et toutes les fonctions (cuisine, randonnée…). Mais attention, un peu comme pour les baguettes de sorciers, ce n’est pas le propriétaire qui choisit son couteau, mais le couteau qui choisit son propriétaire.
Pour vivre cette visite en immersion, rendez-vous dans les épisodes.
