Souvent boudé en rayon au profit du thon ou de la sardine, l’anchois en conserve cache pourtant un trésor de bienfaits.
Un poisson oublié qui regorge de bienfaits insoupçonnés
Il est souvent relégué au fond des rayons, éclipsé par les incontournables conserves de thon ou de sardines.
Pourtant, ce petit poisson salé mérite bien plus d’attention : l’anchois en conserve. Derrière sa saveur intense se cache une mine de bienfaits nutritionnels.
Riche en oméga-3, en protéines, en vitamine D et en fer, il pourrait bien surpasser le saumon sur certains aspects. Selon le Dr William Berrebi, gastro-entérologue, « les anchois sont une source exceptionnelle d’oméga-3, de protéines et de fer.
En termes de bénéfices pour la santé, ils n’ont rien à envier au saumon !
Des effets positifs prouvés sur le cœur, le cerveau et la mémoire
Consommer seulement 50 grammes d’anchois couvre déjà vos besoins journaliers en acides gras essentiels.
Ce qui se traduit concrètement par une meilleure santé cardiovasculaire, un cerveau plus vif et une mémoire renforcée.
Mais ce n’est pas tout : avec 23 g de protéines pour 100 g, l’anchois rivalise avec les meilleures sources de viande. Il devient alors un allié parfait pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande tout en assurant leurs apports nutritionnels.
Une option qui s’intègre naturellement à un régime pesco-végétarien, idéal pour conjuguer équilibre alimentaire et impact environnemental réduit.
Une solution simple et naturelle contre les carences
Côté fer, l’anchois ne déçoit pas : 4,6 mg pour 100 g, soit bien plus que certains légumes ou produits laitiers.
C’est un atout précieux pour les femmes en période de règles, les sportifs, ou toute personne sujette à la fatigue liée à l’anémie. Le Dr Berrebi précise : « L’aliche, comme on l’appelle aussi, est une solution naturelle pour combler certaines carences ».
Autrement dit, ce petit poisson pourrait bien devenir un indispensable de vos placards.
Facile à stocker, bon pour la santé et ultra-savoureux : pourquoi s’en priver ?
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