À Strasbourg, Arthur André et Théo Nicoletti ont lancé la culture de micro-pousses. Les deux frères ont créé leur entreprise baptisée GreenLab. Dans cette ferme créée il y a un an, ils cultivent coriandre, bourrache ou encore roquette et fenouil.
Cette ferme particulière tient dans le sous-sol d’une maison. Les cultures y sont verticales et suivent les principes de l’hydroponie. Arthur et Théo y cultivent une trentaine de variétés dans 35 m². Dans ce local, la température et l’humidité sont gérées avec précision. Ils nous expliquent.
